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                龙虾一只这么贵 怎样吃才不算糜费?   [复制链接]

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                宣布于 2020-1-8 10:37:27 | 表现全部楼层 |阅读形式
                本帖最初由 nb小幸福 于 2020-1-8 10:38 编辑

                  龙虾是不是只要3种?澳龙、波龙、小青龙。现实上,天下上的龙虾何其多!波纹龙虾、美丽龙虾、正色龙虾、油龙、澳洲岩龙虾、西澳天鹅龙虾、东澳火龙虾、莫桑比克玫瑰龙虾、南非龙虾、排列塔尼龙虾、波士顿龙虾、墨西哥红龙、墨西哥石龙、古巴龙虾、智利龙虾、伊势龙虾……是不是都没听过?
                以“好吃度”作为准绳,以团体对这些龙虾的排序是:火龙 > 澳龙 / 伊势龙虾 / 花龙 > 其他龙虾
                  提到好吃度各人的评价能够纷歧,但价钱各人的认知一定十分分歧 —— “贵”!龙虾一只这么贵,怎样吃才不糜费?由浅入深,一样样儿来。

                  刺身
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                  刺身吃的是龙虾的活,刀工的过细,摆盘的美观。一个凶猛店的龙虾刺身应该要做到质料鲜活,起肉洁净拖拉完好,去筋细心没有误伤,片肉厚度平均偏差小,摆盘大气不非主流,尤其不要整干冰和那些花里胡哨的灯胆,再在配的蘸料上花点儿心思就愈加分了。
                  有一种说法,波士顿龙虾不行以刺身,另外龙虾才可以。实在只是由于国际餐饮嫌波龙卖不出钱,懒得费事,随意砍砍剁剁煮了就好,主人问起来就说波龙不敷好,不克不及生吃。

                  暖锅
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                暖锅的龙虾和刺身的要求根本相反,独一的区别是要给龙虾配个洁净点儿的汤底,不必扯那些鸡啊胶的南瓜汤,洁净清新的锅底是海鲜的最好衬托,芫荽京彩、酸菜猪肚都是经典的搭配。

                  铁板烧
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                铁板烧便是这么一个板前扮演特殊紧张乃至紧张过滋味的玩意儿。不要以为我在这儿乱说九道,好的板前扮演能让主人更快地进入形态,翻开味蕾。至于铁板烧自身火候的把控,酱汁的搭配,配菜的帮手,各家自有绝活,各显法术。

                  芝士焗龙虾
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                自身生冻的小青龙在颠末精良完好的冷冻运输保管以及准确的冻结下,是可以失掉精良的口感的(相比活鲜会略干瘦),配上芝士公道的烘烤,不失为一个暖和的菜品。

                奶油龙虾伊面
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                这个菜龙虾斩件过油,伊面煮完之后,奶油的调味是定胜败的要害,调到引人口水又恰好包裹龙虾和伊面的滋味和厚度即是乐成。这个菜近几年风头不在,宴席龙虾逐步被清蒸替代。

                清蒸龙虾
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                把粉丝垫在龙虾上面蒸,让龙虾的肉汁渗到粉丝里,再淋上各家本人设置装备摆设的豉汁和滚油,是吃货们的最爱。

                中餐龙虾主菜
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                龙虾在正派中餐中根本因此主菜方式出现,洋人做菜的逻辑是主+辅+酱汁。

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                其他的龙虾做法,比方这两年盛行的龙虾麻婆豆腐,几葱爆龙虾,龙虾三明治/热狗,咖喱/胡椒/椒盐龙虾等……

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                宣布于 2020-1-8 12:34:28 | 表现全部楼层
                最罕见的照旧粉丝蒜蓉蒸的
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                宣布于 2020-1-8 13:41:07 来自手机版 | 表现全部楼层
                看着就好鲜味啊!
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                 楼主| 宣布于 2020-1-9 09:50:16 | 表现全部楼层
                我喜好吃咖喱味的
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                宣布于 2020-1-10 06:03:41 来自手机版 | 表现全部楼层
                )龙虾三吃,尾肉刺身,虾爪煲粥,外壳做椒盐
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